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付费飞机餐走红，免费飞机餐会消失吗？_我的网站
A | 8 月 25 日消息，白人工程师 FormalOver6 在匿名职场社区 Blind 上发帖称，他加入谷歌（Google）公司后，由于团队沟通障碍、工作分配不均及功劳归属争议，工作 5 周后就决定辞职。
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曾经坐飞机，只要航程达标，经济舱旅客就能拿到一份统一配送的免费飞机餐，好不好吃全凭运气。如今，煲仔饭、牛排、冒菜、鱼子酱拼盘等花样繁多的餐食陆续登上客舱，只不过这些精致美食大多需要额外付费。该网友指出他入职谷歌公司后，所在团队共有 16 人，其中 14 人为印度裔（他和主管为白人），而团队成员经常使用该工程师无法理解的语言交流，让其感到被排斥。日常工作中，部分同事会使用英语开会，但在私下交流和部分工作沟通中，他们会切换至该工程师听不懂的语言。该工程师认为，部分工作安排和关键信息因此未能及时传达给他。
C | 他在帖子中反馈，入职谷歌公司约 1 周时间，且在没有完全上手工作、不熟悉核心业务的情况下，便将多项高难度技术任务交给他。除完成自身工作外，他还需要协助资深同事处理基础任务。
D | 近日，国航、东航、南航、川航等多家航司布局付费定制飞机餐，菜品从平价简餐到数百元高端拼盘一应俱全。航空公司为何开始“卷”付费飞机餐?飞机餐“千人一份”的免费时代是否正在远去?
从免费到付费：航司布局背后的多重逻辑
航空公司为何力推付费点餐服务，背后有哪些考量?
经济学者盘和林介绍，首先，付费点餐本身是成熟的商业模式，在高铁、医院等场所均有类似业务，技术层面落地门槛并不高。 第二，付费点餐可以丰富餐食品类，给旅客更多选择，特色餐食还容易借助社交平台传播，帮助航司提升曝光与知名度。该工程师表示，项目成果有时由其他人署名，出现问题时责任却落到自己身上；当他向同事求助时，也曾遭遇人为设置的障碍。
E | 第三，航空配餐长期面临成本管控压力，付费点餐能够优化餐饮成本结构，有望把机上餐饮从成本负担转化为利润来源，为航司开辟降本增效的新路径。辞职后，团队据称提出 2 万美元（注：现汇率约合 13.5 万元人民币）奖金，并承诺让他负责项目，希望他继续留任。 第四，差异化的付费餐食，还可以匹配不同旅客消费偏好，成为航司拉开服务差距的竞争手段。但他认为，待遇和职位变化无法解决团队沟通与工作分配问题，因此拒绝了相关条件。
F | 离职 2 天后，他还接到办公室拨打的 27 通电话，其中多数被他描述为指责或施压电话。帖子传播后，部分在硅谷工作的华人、白人和印度裔从业者表示，自己遇到过类似的职场沟通或团队协作问题。
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消费分化：有人看重实惠，有人愿为体验买单
有调查显示，旅客购票时，票价的决策权重占到34%，餐食仅占6%，但却愿意为优质餐食平均多支付约27美元。相关讨论也延伸至族群内推、职场小圈子和团队包容性等话题。
H | 选机票不看重吃，坐上飞机又愿意花钱，这看起来有些矛盾?
经济学者盘和林表示，两者并不矛盾。对大部分非公务出行旅客，机票价格永远是第一决策要素，降价依旧是航司拉动销量最直接的方式。 但旅客需求本身是分层的，一部分性价比导向的消费者不愿为餐食额外掏钱;另一部分群体，包括公务旅客、自媒体创作者与喜欢分享的普通消费者，愿意为更好的用餐体验支付溢价。
I | 飞机餐对于后者，早已不止“吃饱”这么简单，还承载着社交分享、情绪体验的价值。 现实隐忧：如何防止免费飞机餐“缩水”?
中航协已经表态，付费餐兴起，但经济舱免费餐不会取消。有网友担忧，会不会变相缩水，比如出现分量减少、品类缩减等“明存暗降”的情况?如何划清基础保障与增值服务的边界，避免免费餐隐性降级?
经济学者盘和林表示，商业逻辑下，如果免费餐完全没有变化，旅客可能就缺少付费点餐的动力，出现一定程度缩水很难避免，但必须严防过度降级，可以从四个方面建立约束机制。 第一，推行餐食标准化。出台明确的基础免费餐标准，并且根据航司类型、机票价格设置分级，廉价航空可以对应低标准，长途航线尽量保留较好的基础餐配置。 第二，成本透明，列出清单，保障消费者知道自己付费能够获得哪些相应的服务。 第三，引入市场化供应链。引入第三方专业餐饮企业参与航空配餐，既帮助航司控制成本，也能更好捕捉消费者需求。 第四，基础餐负责管饱，付费餐负责管好。要厘清两者定位，同时可以把餐饮评价纳入付费航空餐的服务考核。
J | 未来展望：潮流或许是主打方向
现在付费飞机餐价格跨度极大，十几元简餐到三百多元高端料理都有，未来的发展方向是什么?
经济学者盘和林表示，付费航空餐的核心目标客群，应该是追求体验、乐于社交分享的消费者，不能一味主打高价奢华。未来的方向不是越贵越好，而是要走潮流化路线，打造“上镜好看”的网红款餐食，也就是业内所说的“漂亮饭”。同时要兼顾多元需求，提供素食、减脂餐、流食等不同选择。
K | 还可以探索经停机场代买模式，经停不同城市，引入当地特色美食送上飞机。
L | 甚至冷门航线可以联动潮玩IP打造特色产品，挖掘新客源。
M | 总而言之，付费飞机餐比拼的不单纯是价格高低，而是精准抓住受众的心理需求，未来很可能会出现“靠特色付费餐走红”的航班。
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Published on:02:19:53
